潮式卤味
TIME:2022.8.29
卤鸭、卤蛋、卤猪肠、
卤鹅掌、卤鹅翼、卤鹅肝、
卤五花腩、卤豆腐干...
一水卤味报下来
味蕾是不是已经感觉到被冲击了呢
说起卤味，就不得不提潮汕
卤的方法是潮汕的特有食法
是世代相传的一种经常普遍的烹饪样式
在潮汕
节庆祭祖，要“拜只卤鹅”
加菜下酒
要“剁盘熟肉”
从潮汕到普罗大众
卤味已经是大家餐桌上常见的美食
如此普遍却不普通的美食
你可否想过自己亲手制作？
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所谓一招鲜吃遍天
技术是安身立命的根本
如果您想拥有自己的小店
自己创业当老板
小编非常建议您选择潮式卤味
毕竟，它的发展前景可是很棒的呦~
行业前景
据统计，单2019年，中国卤制品行业市场零售规模就已达1100亿元，同比增长20%。
卤味零售市场已经是一个价值千亿元的赛道，但绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌这三个卤味“巨头”加起来的市场占有量，也不到20%，剩下80%多依然多是无品牌的中小商家。这是一块大蛋糕，而各方对这块蛋糕的争夺也从未停止过。
培训须知
课程内容：
运用潮菜卤的烹调方法，将狮头鹅、鸭、禽蛋、猪肉、鲫鱼、豆制品等原料，制作具有广东岭南饮食文化与潮菜传统地方风味特色卤味的能力。操作、安全与卫生、原料初加工、卤汤调制、卤味的制作与斩切等。
正所谓知己知彼方能越卤越香，在这里，你将了解各种卤味香料的香味与功能。
卤水调制与保管，是卤味制作的灵魂。掌握卤味的第一步，就是掌握其灵魂。
你将学习各类卤味常用工具与操作方法，十八般武艺样样俱全。
师傅领进门，修行在个人，在师傅的随时指导下，你将动手制作各类卤味，卤鹅、卤鸭、卤鸡、卤猪脚、卤猪肠、卤鸡蛋、卤豆干……
学时：30学时
学费：2000元
关于考试
评估方式：采用现场实际操作方式考核。
颁发证书
什么是专项能力证书
专项能力证书是劳动者熟练掌握并应用某项实用职业技能的证明，表明劳动者具备了从事某职业岗位必需的基本工作能力。
证书的含金量
证书作为自身知识和技能的一个证明，拥有了专项职业能力证书，表明你在相关专业和技术上经过了考试认证，可以作为就业、升职、加薪等的凭证，证书全国通用，终生有效。
考试合格由人社局颁发专项能力证书，证书信息可在人力资源和社会保障部职业技能等级证书信息查询系统查询，查询网址：http://jndj.osta.org.cn/。
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